FAQ ghiaccio secco

Il ghiaccio secco è anidride carbonica allo stato solido, CO2  che si ottiene a pressione atmosferia e temperatura di -78,5°C. Si presenta di colore bianco, inodore in diverse forme: neve, pellets, mattonelle o blocchi. La densità è circa 1500 kg/m3 variabile che dipende da quando è stato prodotto ed il grado di compattezza raggiunto.

Il ghiaccio secco viene prodotto espandendo l'anidride carbonica liquida (CO2) in un'apposita pressa. Questo processo crea "neve carbonica" che viene poi compressa in pellet o blocchi a una temperatura di circa -78,5°C. Scopri maggiori dettagli alla pagina Dainatek relativa alla produzione di Ghiaccio secco

La durata dipende da alcuni fattori: dall'isolamento del contenitore, dalla quantità di ghiaccio secco, dalla temperatura ambiente. In contenitori termici professionali, il ghiaccio secco sublima a un tasso di circa il 2-5% del peso totale ogni 24 ore. Mentre nelle scatole in polistirolo il tasso di sublimazione giornaliero è circa 10-15% del peso totale. Scopri tutti i formati Dainatek alla pagina relativa alla fornitura di ghiaccio secco

I pellet di ghiaccio secco Dainatek sono realizzati utilizzando la stessa sostanza impiegata per la carbonatazione delle bevande. L'anidride carbonica utilizzata è tipicamente un sottoprodotto di attività preesistenti, come fermentazioni biologiche, produzione di fertilizzanti, raffinerie o pozzi naturali. Dopo l'estrazione, la CO2 viene purificata e liquefatta per la distribuzione.  Scopri tutti i formati Dainatek alla pagina relativa alla fornitura di ghiaccio secco!

Il ghiaccio secco che deve entrare in contatto con alimenti deve essere prodotto seguendo rigorosamente le normative HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points). La produzione parte esclusivamente da anidride carbonica liquida certificata E290, lo standard di purezza richiesto per l'uso come additivo alimentare.  Scopri tutti i formati Dainatek alla pagina relativa alla fornitura di ghiaccio secco!